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I produttori di vini italiani, continuano a mantenere la tradizione e a fare in modo che i migliori vini del mondo, escano dalle centine dell’Italia, dando anche sicurezza al consumatore se acquista almeno del vino d.o.c.
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Il vino nasce dalla fermentazione alcolica, sia in presenza che in assenza di vinacce, questo avviene grazie ai lieviti contenuti sulla buccia dell’acino dell’uva. Il succo contenuto nell’acino subisce una trasformazione che lo modifica da liquido zuccherino facendolo diventare un liquido alcolico tramite diverse reazioni chimiche. È dall’antichità che l’uomo conosce il vino, su come sia stato scoperto non si sa niente di preciso, forse la sua scoperta è stata casuale, poi con il passare del tempo, grazie a sempre migliori tecniche enologiche il procedimento di vinificazione ha avuto notevoli miglioramenti. Il vino nasce grazie a una stretta collaborazione dell’uomo con la natura, e oltre a essere una deliziosa bevanda, serve ad arricchire il gusto di molte ricette, donandogli il suo aroma e migliorandone il sapore. È ormai accertato che bevuto moderatamente, un buon bicchiere di vino, svolge nel nostro corpo diverse azioni benefiche, attivando e stimolando la digestione, stimolando la diuresi, favorisce la circolazione del sangue, degradando il così detto colesterolo cattivo e favorendo l’aumento del così detto colesterolo buono, il vino contiene delle sostanze antiossidanti che combattono i radicali liberi, stimolando le difese immunitarie del nostro organismo, e rallentando l’invecchiamento delle cellule. Il potassio contenuto nel vino è utile per tonificare e stimolare i muscoli. Il vino contiene l’alcool etilico, che assorbito in piccole dosi svolge una funzione antidepressiva, per questo non bisogna mai berlo se si è in cura con psicofarmaci antidepressivi, ma conviene evitare di berlo anche quando si assume altri medicinali, che sconsigliano l’uso in contemporanea con gli alcolici. Comunque come per tutti gli alcolici, la cosa più importante è la moderazione, altrimenti tutti i benefici che ci può dare il vino possono trasformarsi in veri traumi per il nostro organismo, e specialmente per il fegato che in caso di abusi, può ammalarsi, e le malattie possono essere gravi come la fibrosi e la cirrosi epatica. Secondo le ultime indicazioni mediche l’uomo dovrebbe berne al massimo 3 bicchieri al giorno, mentre la donna non dovrebbe superare i due. Morale? Non priviamoci di questa stupenda bevanda, assaporiamone con piacere il gusto e il profumo, ma stiamo attenti a non diventarne schiavi, e sopratutto acquistiamo il vino solo da quelle aziende vitivinicole che ci offrono garanzia di qualità , che abbiano le varie certificazioni, tipo; vino d.o.c, vino di origine controllata, VQPRD che sta ad indicare, vino di qualità prodotto in regione determinata, D.O.C.G. che è l’abbreviazione di, Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Almeno una fra tutte queste sigle devono apparire nella bottiglia di vino che acquistiamo, perché grazie alle normative della legislazione sia UE che italiana, ci danno un ottima tranquillità sulla genuinità del prodotto.
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Foto vigneti e uva
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Le aziende vitivinicole
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